嗜熱菌Meiothermus taiwanensis WR-220 與其胞外熱穩定角蛋白酶(Mtaker)在消化水解蛋膜之應用
技術授權與產學合作諮詢
2022-06-12
嗜熱菌Meiothermus taiwanensis WR-220 與其胞外熱穩定角蛋白酶(Mtaker)在消化水解蛋膜之應用
本院覽號
11A-1100809
公告日期
2022-06-12
智財權狀態
美國臨時案已申請、台灣(發明)I840978已獲證、美國已申請
摘要
本技術利用食品加工常見的廢棄物蛋膜為原料，以嗜熱菌之胞外熱穩定角蛋白酶(Mtaker)水解蛋膜(ESM)，以特定比例及條件反應後，可在短時間內分解大部分的蛋膜，蛋膜水解液中含有含有膠原蛋白分子、胜肽、高價值的醣胺聚醣(玻尿酸、硫酸軟骨素等)以及高比例的必需胺基酸。
技術優勢
- 相較化學法、物理法可得較高濃度之產物
- 可以使用連續發酵系統進行水解
應用範圍
- 保健食品、藥妝品護膚護髮、醫療與製藥、肥料與飼料添加原料
創作人
吳世雄、連雅筑、高志明
嗜熱菌Meiothermus taiwanensis WR-220 與其胞外熱穩定角蛋白酶(Mtaker)在消化水解蛋膜之應用