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木聚醣為植物半纖維素之主成份，由D-木糖所組成，並由β-1,4-糖苷鍵所鍵結。在許多工業上的製程中，木聚醣需要在中高溫的環境中，被降解為木糖或木寡糖，以上製程可由酸、鹼或酵素水解完成。然而與高溫酸鹼水解相較，酵素水解木聚糖，可釋放木糖或木寡糖，而不會產生氧化後的副產物，例如伏喃(furan)。然而許多商用酵素，缺少廣泛的pH適應性及耐熱性，因此會使其經濟性及效率受到影響。 本專利包含新穎的木聚醣酶，此獨特之木聚醣酶有良好的pH適應性、耐熱性及超高的比活性，此一特性將使此酵素有寬廣及良好的應用性。